Nyckel 4
Mera grönt, fullkorn och frukt i Nyckelhålsmåltiden

 

 

Mera grönt, fullkorn och frukt, helt enkelt mer vegetariskt är en viktig del för ett sundare liv. Allt mer forskning pekar på att alla sorters grönt och fullkorn är bra för kroppens olika funktioner. Det är blandningen av näringsämnen som antioxidanter, vitaminer, mineraler och fiber som på olika sätt skyddar och förbättrar t.ex. mot högt blodtryck och stroke, ger lägre kolesterol och är cancerskyddande. De tillför också energi i liten mängd i förhållande till volymen, vilket ger bra mättnadskänsla och därför gör det lättare att hålla vikten och minska risken för diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar.

Välj grönt och frukt efter årstid och säsong

Både hälsa, miljö och klimat mår bättre om vi kan välja grönt efter säsong och mer närodlat. Bra pris, mer nyttigheter och mycket smak är fördelar med att välja grönt efter säsong. Det ska vara jordgubbar i juli, inte till jul. För oss i Norden är höst lika med skördetid. Då kan vi frossa i färskt. Industrin passar på att lagra, frysa in, konservera, torka eller syra vilket gör att vi har möjlighet att få närodlat även andra säsonger.