Vägen från restaurang till Nyckelhålsrestaurang

 

 

För att bli certifierad som Nyckelhålsrestaurang måste restaurangen genomgå en process i tre steg. Villkoren är fastställda av Livsmedelsverkets kriterienämnd och finns att läsa i Villkor för Nyckelhålet på restaurang»
Villkoren är ett remissförslag som vi arbetar med, testar under hösten och de kommer att utvärderas och revideras våren 2015.

              

 

De tre stegen:

 

​

1. START- Anmälan till Sekretariatet för Nyckelhålet på restaurang. Vi Genomför även stickprovskontroller i utvalda områden för erbjudande av certifieringen.
    

2. IMPLEMENTERING - Provcertifiering.- Under 3 månader införs nya rutiner i kök och servering för att uppfylla  Villkor för Nyckelhålet på restaurang.             
    

3. CERTIFIERING- Kontroll och kvalitetssäkring.- Villkoren följs upp i restaurangen och broschyrer samt utbildningmaterial skickas till restaurangen.